올리브추출액은  현지의 농장에서 올리브잎 수확만을 목적으로 재배하는 올리브 나무로부터 매일 새벽 살아있는 신선한 잎을 직접 따서 현장에 설치된 공장에서 즉석 추출 생산을 합니다. 순수한 물만을 사용하여 자연 친화적인 방식으로 추출을 하며, 농장 현장에서 모든 공정이 이루어지므로 잎 수확으로부터
완제품 생산까지 12시간 이내에 모든 공정이 이루어져 최고의 신선도를 유지하고 있습니다. Olive Leaf Australia에는 잎을 저장하거나 말리는 창고가 없으며, 화학적 방법으로 가공하는 과정 또한 없습니다.

올리브잎 자체에 함유되어 있는 각종 영양 성분들을 올러유러핀과 함께 추출하여 자연 상태 그대로의 각종 영양 성분간 상호 밸런스를 유지시켜줍니다.